Fakültemiz Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Osman KOLA’nın proje yürütücülüğünü üstlendiği ve araştırmacı olarak Dr.Öğretim Üy. [...]

Nadir şekerlerin ve bunların içinde de allulozun üretimi için Ken Izumori tarafından “Izumoring stratejisi” denilen ve birçok [...]

Alluloz (D-psikoz), insan vücudunda antidiyabetik olması, obezite ve damar sertleşmesini engellemesi ve diğer birçok özelliğiyle yaygın şekerlerden [...]

Uluslararası Nadir Şekerler Örgütü (IORS) tarafından nadir şekerler “doğada çok nadir bulunan monosakkaritler ve onların türevleridirler” şeklinde [...]