Proje Çıktıları

Proje ile elde edilmek istenen çıktılar aşağıdaki gibidir:

Nadir şeker üretimi için gerekli olan ve ticari olarak üretilmeyen ve satışı bulunamayan D-tagatoz 3-epimeraz enziminin üretilmesi,

Enzimin üretilmesiyle fruktoz-alluloz dönüşümü yanında daha birçok şeker dönüşümleri ve başka nadir şekerlerin üretimine imkan sağlanması,

Enzim üretimi için çeşitli mikroorganizmalardan D-tagatoz 3-epimeraz enzim geninin izole edilip PCR temelli yöntemlerle çoğaltılması,

Kullanılan mikroorganizmaların enzim üretim verimlerinin karşılaştırılması,

Üretilen enzim kullanılarak, çok ucuz ve bol bulunan bir şeker olan fruktozdan, nadir bulunan ve çok pahalı olan allulozun üretilmesiyle ekonomiye katkı sağlanması.

Projenin gerçekleştirilmesi halinde, yapılacak çalışmalar sonucu elde edilmesi hedeflenen son ürün sakkarozun kullanılabildiği her alanda rahatlıkla kullanılabilecek olan doğal ve kalorisiz, fonksiyonel bir şekerdir. Sakkaroz yerine alluloz tüketimiyle, günümüzün en önemli sağlık problemlerinden biri olan obezitenin, bunun yanında diyabet ve şekere bağlı daha bir çok hastalığın etkili bir şekilde önüne geçilmesi, ayrıca bu şekerin sakkaroz kadar tatlı olması fakat şekerin hiçbir olumsuz özelliğini taşımaması sebebiyle tercih edilebilirliği sakkaroza göre çok daha yüksek olacağından, bu çalışmanın son derece önemli ve gerekli olduğu düşünülmektedir.